Como deve ser o cardápio do Ano Novo no ano do Boi do Metal Branco: características e receitas

O cardápio do Ano Novo no Ano do Boi do Metal Branco promete ser variado. O líder da festa poderá saborear pratos quentes, saladas, petiscos coloridos, cortes de vegetais e frutas e deliciosas sobremesas. Quanto mais a mesa estiver repleta de comida, mais sucesso será o ano para os donos da casa e convidados.

Características do cardápio de Ano Novo no ano do Boi do Metal Branco

O touro é um grande fã de comida nutritiva e saborosa. Se você quer agradar o dono do próximo ano, siga os seguintes princípios ao criar um cardápio para o feriado:

• Abundância de alimentos vegetais

Acima de tudo, o chefe do próximo ano adora vegetais, ervas, frutas frescas e cogumelos. Portanto, a base do cardápio festivo deve ser pratos baseados nesses produtos. Em especial saladas e snacks ligeiros.

• Proibição de carne bovina e de vitela

O touro definitivamente não vai gostar se seus parentes forem comidos. Portanto, quaisquer pratos feitos com carne bovina, vitela ou miudezas deverão ser excluídos do cardápio. Produtos com gelatina também são proibidos: geleia, carne gelificada, formol. Afinal, esse ingrediente é feito de ossos de gado.

• Quantidades moderadas de produtos de origem animal

O touro não fará objeções a carne de porco, frango, peru, pato, peixe. Também na mesa podem estar pratos à base de ovos e laticínios.

• Recusa de exóticos

O dono do próximo ano é um verdadeiro conservador. É improvável que ele fique satisfeito com delícias estrangeiras como pasta de missô, foie gras ou paella. É melhor mostrar ao Boi algo familiar, mas muito apetitoso. Por exemplo, fatias de batata assadas no forno ou costeletas de porco. E se você preparar uma nova iguaria, então somente com os produtos disponíveis.

Receitas de comida quente

Os pratos quentes são sempre o centro das atenções no Ano Novo. Eles rapidamente aliviam a fome dos hóspedes e levantam o ânimo.

Pato de Ano Novo com Maçãs

O que é o Ano Novo sem pato ou frango festivo? Durante o processo de cozimento, a gordura é gradualmente retirada da carne, tornando-a muito macia e suculenta. E o recheio de frutas realça o sabor específico da ave.

Para preparar o prato você precisará dos seguintes produtos:

• pato pesando cerca de 2–2,5 kg;
• maçãs – 1kg;
• manteiga – 50g;
• mel - 3 colheres de sopa. colheres;
• vinho tinto seco – 700 ml;
• sal, açúcar, pimenta preta - a gosto;
• 2-3 raminhos de alecrim.

Processo de cozimento:

1. Despeje meia garrafa de vinho na panela, acrescente o mel e leve o líquido para ferver. Despeje a manteiga derretida, acrescente a pimenta-do-reino e mexa bem.
2. Lave metade das maçãs, descasque e retire o caroço. Corte em cubos. Despeje metade do molho de vinho sobre as frutas e deixe por 15 minutos.
3. Lave e seque o pato. Coloque as maçãs dentro e prenda com espetos. Esfregue o pássaro com o molho restante por fora e por dentro e adicione sal.
4. Despeje 50 ml de água em uma assadeira, coloque o pato, cubra com papel alumínio. Asse a 200 graus por uma hora.
5. Retire o prato do forno, retire o papel alumínio. Despeje o vinho restante na panela. Descasque as maçãs restantes, retire os caroços, acrescente um pouco de açúcar. Coloque as frutas em uma assadeira e leve ao forno o pato por mais 10 minutos a 200 graus. Decore o prato acabado com raminhos de alecrim.

Fatias de batata com bacon

Se você não quer ficar muito tempo na cozinha antes do Ano Novo, prepare rodelas de batata. Este prato simples vai agradar tanto aos convidados quanto ao White Metal Bull.

Prepare os seguintes ingredientes:

• batatas de tamanho médio – 8–10 unidades;
• bacon – 200g;
• queijo duro – 200 g;
• creme de leite gordo – 200 g;
• páprica, alho seco, sal, salsa fresca - a gosto.

Ferva as batatas até ficarem meio cozidas, descasque e corte em rodelas médias. Cubra com creme de leite, polvilhe com sal, alho seco e páprica. Corte o bacon em fatias finas. Rale o queijo em um ralador grosso. Coloque as batatas e o bacon em uma assadeira (ou assadeira) em 4 camadas. Polvilhe com queijo. Asse no forno a 180 graus por 10–15 minutos.

Bifes de peixe vermelho assados

O peixe assado no forno contém menos calorias do que a carne, embora seja muito farto. O Boi do Metal Branco aprovará tal prato.

Para preparar o peixe de Ano Novo você precisará dos seguintes ingredientes:

• filé de salmão, truta ou salmão rosa – 0,5 kg;
• fécula de batata (você também pode usar farinha normal) – 1 colher de sopa. colher;
• azeite – 20–30 ml;
• vinho tinto seco – meio copo;
• sal, especiarias - a gosto;
• ervas frescas;
• folhas de alface;
• azeitonas.

Você precisa misturar azeite, amido, especiarias e sal. Cubra o peixe com o molho resultante. Coloque-o em um saco plástico e despeje o vinho dentro.Asse os bifes no forno a 180 graus por cerca de 20–25 minutos. Sirva com alface, ervas frescas e azeitonas.

Receitas de salada

O touro ficará mais satisfeito com saladas leves de vegetais do que com os clássicos soviéticos, generosamente temperados com maionese. E os convidados não sentirão peso no estômago na manhã seguinte. As receitas abaixo irão ajudá-lo a criar o menu certo para o Ano Novo.

Salada de feijão

O feijão é um produto universal. Acompanha bem carnes, vegetais e leite. Uma alternativa digna ao Olivier de Ano Novo!

Para preparar o prato você precisará dos seguintes ingredientes:

• feijão branco enlatado – 200 g;
• pepino fresco – 1 unid.;
• presunto de porco – 200 g;
• ovos cozidos – 3 unid.;
• creme de leite com 20–25% de gordura – 2 colheres de sopa. colheres;
• sal, pimenta preta moída, ervas frescas - a gosto.

Corte o presunto, os ovos e o pepino em cubos. Adicione o feijão, o sal e a pimenta e misture tudo bem. Antes de servir tempere a salada com creme de leite e decore com ervas.

Salada de cogumelos

Esta salada light ficará espetacular na mesa no próximo ano do Boi do Metal Branco. Muito provavelmente, irá agradar não apenas aos adultos, mas também aos jovens hóspedes.

Prepare os seguintes produtos:

• champignon cru – 200 g;
• tomate (de preferência cereja) – 200 g;
• mistura de folhas de alface – 200 g;
• queijo duro – 50 g;
• amêndoas – 2 colheres de sopa. colheres;
• óleo de girassol - para fritar;
• azeite – 3 colheres de sopa. colheres;
• vinagre balsâmico – 2 colheres de chá;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Lave os cogumelos e corte em rodelas, frite levemente numa frigideira em óleo de girassol. Rale o queijo em um ralador grosso. Corte os tomates em rodelas médias. Misture todos os ingredientes. Forre o fundo de um prato fundo com folhas de alface.Cubra com uma mistura de cogumelos, queijo e tomate.

Agora prepare o molho para salada. Para fazer isso, moa as amêndoas em um moedor de café. Combine azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Adicione as amêndoas picadas e misture tudo bem.

Salada de frutas

Se o simples corte de frutas lhe parece banal, experimente fazer uma salada brilhante. O Boi do Metal Branco apreciará seus esforços.

Leve os seguintes produtos:

• laranja;
• banana;
• kiwi;
• pera;
• meia romã;
• nozes – 2 colheres de sopa. colheres;
• Passas “Jumbo” – um punhado;
• Iogurte grego sem açúcar - 250 g.

Moa as nozes em um pilão. Mergulhe as passas em água por meia hora. Descasque a laranja, a banana, o kiwi e a pêra e corte em pedaços médios. Misture todos os ingredientes e cubra com iogurte grego. Cubra a salada com sementes de romã.

O que há para a sobremesa?

O Boi do Metal Branco adora doces. Portanto, qualquer iguaria, exceto geleia, será apropriada na mesa festiva. Oferecemos-lhe uma receita de pudim de caramelo. Na Europa, esta sobremesa é servida em restaurantes gourmet, embora seja composta por ingredientes à disposição de todos e seja fácil de preparar.

Para fazer pudim de caramelo você precisará dos seguintes ingredientes:

• ovos – 3 peças;
• farinha de trigo - 3,5 xícaras;
• água – 1 copo;
• tâmaras sem caroço - 3 xícaras;
• açúcar mascavo - 5,5 xícaras;
• vanilina – 0,5 colher de chá;
• canela em pó – 0,5 colher de chá;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• manteiga – 450 g;
• rum, conhaque ou conhaque – 1,2 xícaras;
• sal - uma pitada.

Misture tâmaras, ¾ xícara de água e ¾ xícara de álcool em um recipiente. Leve ao fogo, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione a baunilha e bata no liquidificador por 1-2 minutos.

Misture a farinha, o fermento, o sal e a canela. Combine 120 g de manteiga amolecida com 2 xícaras de açúcar mascavo. Em seguida, comece a adicionar gradualmente a farinha, batendo a mistura na batedeira até ficar homogêneo. Por fim, adicione o purê de tâmaras.

Unte uma assadeira (de preferência retangular 20*30 cm) com manteiga. Coloque o pudim no forno pré-aquecido a 180 graus por 30–35 minutos.

Agora prepare o molho de caramelo. Para fazer isso, misture o restante da manteiga, do açúcar, do álcool e da água em um recipiente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre o líquido até engrossar. Retire o pudim do forno e regue com o molho. Deixe de molho por 15–20 minutos.

Menu de Ano Novo: FAQ

Pergunta: Quais bebidas seriam adequadas no ano do Boi do Metal Branco?

Responder: Quaisquer bebidas não alcoólicas à base de vegetais e frutas: sucos, néctares, compotas, sucos de frutas. Mas o White Metal Bull não gosta de quem bebe, então é melhor não abusar do álcool no feriado.

Pergunta: Que lanches devo colocar na mesa festiva?

Responder: Para o Ano Novo do Boi, você pode preparar linguiça de porco ou frango fatiada, prato de queijo, pimentão recheado com ovos, rolinhos de lavash com recheio de vegetais e tortinhas de peixe.

Quaisquer que sejam os pratos que você prepare no ano do Boi do Metal Branco, não se esqueça dos outros aspectos do feriado. É importante que reine na casa um ambiente alegre e amigável e que os hóspedes não fiquem entediados entre as refeições.