O que precisa ser feito para evitar que as batatas apodreçam durante o armazenamento? Agora vamos te contar!

No inverno, muitas vezes você pode descobrir que as batatas estão apodrecendo por dentro. Muitas pessoas não sabem por que isso acontece e o que fazer para preservar os suprimentos. Sugerimos que você analise o problema. Às vezes é necessário tomar medidas contra o apodrecimento imediatamente, caso contrário toda a colheita será perdida.

Por que as batatas apodrecem?

Para listar todas as razões para a deterioração da batata, não há dedos suficientes nas mãos. Convencionalmente, eles podem ser divididos em grupos:

• doenças infecciosas;
• características varietais;
• violação das regras de colheita, preparo, armazenamento, transporte.

As batatas muitas vezes apodrecem por dentro por vários motivos. Por exemplo, durante o transporte, a casca fica danificada e o fungo entra. Então, quando armazenado em uma sala quente e com pouca ventilação, ele se multiplica com segurança. E pronto! Cortamos o tubérculo e está todo podre por dentro.

A variedade é a culpada

Nem todas as variedades de batata armazenam bem no inverno. Um exemplo notável disso são as variedades precoces. A pele dos tubérculos é fina e facilmente danificada. Portanto, a polpa desaparece rapidamente.

A melhor qualidade de conservação para variedades de maturação tardia:

• "Picasso"
• "Nevsky"
• "Nikulinsky"
• "Guindaste."

Os tubérculos têm tempo para amadurecer bem e se tornarem menos suscetíveis a doenças e fatores ambientais adversos.

Bactérias e fungos são os culpados

Existem inúmeras doenças da batata. Muitos deles aparecem durante o período de maturação dos tubérculos e inicialmente não são visíveis a olho nu. A “podridão” surge imediatamente durante o armazenamento, após um ou dois meses.

Vejamos as infecções mais comuns:

• Podridão do anel. A doença bacteriana é caracterizada pelo aparecimento de um anel de podridão no interior do tubérculo. Neste caso, o dano é invisível do lado de fora. A doença se desenvolve lentamente. Muitas vezes começa durante a estação de crescimento. É transmitido do tubérculo-mãe e através de uma ferramenta de corte.
  
• Requeima. Uma doença fúngica comum. Afeta toda a planta. Pode destruir um campo inteiro em poucas semanas. Com a requeima, manchas escuras e deprimidas aparecem nos tubérculos. Se você cortar uma batata ao meio, verá uma flacidez marrom-acinzentada por dentro.
  
• Podridão seca (fusarium). Os tubérculos são infectados com fusarium ainda no campo. Porém, a doença se manifesta já durante o armazenamento. O ímpeto é a violação do regime de umidade e o aumento da temperatura. É transmitido a outros tubérculos quando há fissuras na pele.
  
• Perna Preta. Nos anos chuvosos, destrói até um terço de toda a colheita. A infecção bacteriana penetra em todos os tipos de danos e feridas na planta e nos tubérculos. Uma cavidade com polpa macia geralmente se forma dentro da batata, que gradualmente escurece a polpa até ficar preta.
  
• Ferrugem da batata (mancha na glândula). A doença se desenvolve devido ao excesso de sais de ferro e alumínio e à falta de fósforo durante o período de cultivo. Manifesta-se pela formação de manchas marrons no interior das batatas.Eles são densos e não têm nada a ver com podridão. Não é transmitido a tubérculos saudáveis.
  

Nós somos os culpados

Se as batatas forem armazenadas em um local quente ou muito frio, você não pode culpar ninguém pela deterioração, a não ser você mesmo. Muitas vezes apodrece por dentro devido à violação das regras básicas:

• armazenar batatas molhadas;
• falta de triagem antes do armazenamento;
• danos aos tubérculos durante o transporte;
• sala inadequada: iluminada, mal ventilada, muito fria ou quente;
• recipientes de armazenamento inadequados (sacos plásticos, embalagens).

Todos esses fatores aceleram o desenvolvimento de doenças.

Um ponto separado que vale a pena destacar são os erros cometidos ainda na fase de cultivo:

• O excesso de nitrogênio no solo faz com que as cascas da batata não se compactem e os núcleos permaneçam úmidos. Esses tubérculos estão sujeitos a deterioração rápida.
• Plantações espessadas e doenças nas partes aéreas da planta aumentam o risco de apodrecimento das batatas por dentro.
• Colheita em tempo chuvoso. É importante secar bem as batatas molhadas, mas nem sempre isso é possível.

Como evitar que as batatas apodreçam?

É melhor combater o apodrecimento da batata com antecedência, sem esperar o aparecimento dos sintomas característicos.

As medidas preventivas incluem:

• Seleção de batatas frias. Estas são variedades de maturação média e tardia. O ideal é que as batatas estejam sujas (mas não excessivamente) e secas. Batatas lavadas têm uma aparência atraente, mas geralmente ficam encharcadas por dentro.
• Preparando para armazenamento. Tudo começa com a classificação. Todos os tubérculos danificados e de aparência suspeita são removidos em um saco separado. Eles são comidos primeiro. Batatas boas são secas por 2 semanas. Para isso, espalhe em camada fina em local bem ventilado e cubra com estopa.É ideal organizar uma diminuição gradual da temperatura de +15 para +3 graus.
• Armazenar. As batatas são colocadas em superfícies elevadas (paletes) a uma distância de 10–15 cm do chão e das paredes. O recipiente deve ter orifícios de ventilação. A temperatura ambiente ideal é de +2–3 graus, a umidade é de 80–90%. As batatas não devem ser expostas à luz. Os melhores locais para armazenamento são a cave e a adega.
• Remoção de tubérculos estragados e germinados. Produzido com a maior freqüência possível. Ao mesmo tempo, não há necessidade de classificar todos os estoques. Isso pode causar danos à pele. Basta colher batatas estragadas que estão à vista.

Remédios populares

Acredita-se que as batatas serão melhor armazenadas se produtos especiais forem colocados nas caixas.

Há muito que as pessoas usam o seguinte contra a deterioração da batata:

• beterraba;
• cinzas;
• ramos de pinheiro;
• Elenco de Rowan.

Eles absorvem o excesso de umidade. Graças ao conteúdo de fungicidas e outros componentes biologicamente ativos, a atividade vital dos microrganismos fica mais lenta. Como resultado, as batatas ficam bem e estragam menos.

Para reduzir a probabilidade de deterioração da batata, coloque 2 beterrabas, 1 galho de pinheiro e 100 g de folhas de sorveira em cada caixa. Ou despeje um copo de cinzas.

O que fazer se as batatas já começaram a estragar?

A derrota das batatas pelo apodrecimento na adega muitas vezes termina na destruição total dos estoques. É possível salvar a colheita se as medidas forem tomadas em tempo hábil e a prevalência da doença for insignificante.

Procedimento:

1. Corte 1 kg de batatas ao meio para avaliar a extensão do problema. Se mais de 10% das reservas forem afectadas, é pouco provável que sejam salvas.
2. Separe as batatas com cuidado, removendo os tubérculos estragados.
3. Trate as batatas restantes com fungicida. Por exemplo, "Ditan-45".Diluir 200 g do medicamento em 5 litros de água e tratar a superfície dos tubérculos. O volume de solução especificado é suficiente para 100 kg de batatas.
4. Seque os tubérculos.
5. Faça um teste de acompanhamento após 2 semanas. Se a podridão continuar a se espalhar, você poderá repetir o procedimento. Mas, como mostra a prática, se o primeiro tratamento não tiver sucesso, o segundo também termina em fracasso.

Perguntas e respostas

Preciso tratar as batatas no porão com preparações para melhor armazenamento?

Para evitar o aparecimento de podridão, são tratadas as paredes da cave (adega) e dos recipientes de armazenamento. O sulfato de cobre é adicionado à cal e as paredes são branqueadas. Todos os recipientes são limpos com solução de manganês. As bombas de fumaça, vendidas em lojas especializadas, também são utilizadas para desinfetar instalações.

Como verificar se as batatas apodrecem por dentro durante o armazenamento?

Isso é verificado da seguinte forma: 1 kg de produto é amarrado em um saco plástico e deixado em local fresco e escuro por 2 semanas. Um microclima é formado na bolsa, o que ajuda a identificar rapidamente todas as questões problemáticas - a presença de infecções “latentes”, preparação insuficiente de tubérculos, etc.

Para evitar que as batatas apodreçam durante o armazenamento, é necessário abordar a sua seleção e preparação com toda a responsabilidade. A escolha do local de armazenamento e a manutenção da temperatura e umidade exigidas no ambiente são de grande importância. Se, apesar de todas as medidas, os estoques ainda começarem a apodrecer, é aplicado tratamento fungicida.