Palitos para dar sabor e tom: onde você costuma colocar canela?

A casca picante da Ásia combina bem não só com assados, mas também com carnes, peixes, sopas e bebidas tônicas. Neste artigo você encontrará receitas e recomendações interessantes para o uso de paus de canela na culinária.

Usando paus de canela em bebidas

Os paus de canela têm um sabor adocicado, por isso são frequentemente adicionados ao chá e ao café como substituto do açúcar. A especiaria deixa um rastro picante que dá uma sensação de calor e abre o apetite. Dá propriedades tônicas e de queima de gordura a qualquer bebida.

Que tipo de canela é adicionada ao café?

Você pode adicionar palitos ou tempero moído ao seu café. Porém, a primeira opção é preferível, pois o tempero em pó deixa um sedimento turvo.

A escolha do produto deve ser abordada com responsabilidade. Nos mercados e lojas, em vez da verdadeira canela do Ceilão, costuma-se vender casca de cássia (canela chinesa). Este último contém cumarina. Em grandes quantidades, esta substância é perigosa para a saúde: reduz a coagulação sanguínea e aumenta o risco de hemorragias internas.Uma tabela contendo 7 sinais principais irá ajudá-lo a distinguir a canela da cássia.

Tabela 1. Canela ou cássia?

Quantos palitos devo adicionar ao meu café?

Normalmente, costuma-se adicionar 0,3 paus de canela (ou 2-3 cm) a uma xícara de café. Mas você pode aumentar essa quantidade se quiser um sabor picante mais pronunciado.

Uma receita clássica irá ajudá-lo a preparar corretamente uma bebida tônica.

Prepare os seguintes ingredientes:

• café moído – 2 colheres de chá;
• canela – 1/3 pau;
• água – 200ml;
• açúcar – 0,5 colher de chá.

Despeje todos os ingredientes no fundo do turco. Encha com água e leve ao fogo baixo. Leve para ferver. Desligue o fogão e deixe a bebida fermentar por 10 a 15 minutos. Em seguida, deixe ferver novamente. Despeje o café em uma xícara.

Quantos palitos devo adicionar ao chá?

Para fazer o chá, costuma-se usar 1 pau de canela para cada 0,5 litro de água. A canela da bebida combina bem com outros temperos, principalmente cravo, gengibre, noz-moscada e raspas de frutas cítricas. O chá picante é bebido para animar, acelerar o metabolismo, remover toxinas do corpo e curar infecções virais e bacterianas.

Para preparar a bebida, siga estes passos:

1. Despeje 0,5 litro de água quente sobre o pau de canela e deixe fermentar por meia hora.
2. Despeje qualquer chá (preto, verde ou de ervas) no bule.
3. Despeje a infusão de canela em uma panela. Coloque no fogão e deixe ferver.
4. Despeje a infusão de canela sobre o chá. Prepare por 10 minutos.

Você pode adicionar mel e uma rodela de limão à bebida que esfriou a 50-60 graus. Então o chá ficará mais saboroso e saudável.

O tempero é adicionado à compota?

Sim. Você pode encontrar muitas receitas de compota com canela na internet. O tempero combina especialmente bem com maçãs, peras e cerejas. Os paus de canela conferem à bebida um sabor mais nobre.

Experimente fazer compota usando a seguinte receita:

1. Pegue 0,5 kg de maçãs doces, descasque e corte em rodelas.
2. Coloque as frutas em uma panela e acrescente 2 litros de água. Adicione 60 gr. açúcar, adicione 1-2 paus de canela e cravo.
3. Deixe o líquido ferver e cozinhe por mais 30-40 minutos.

Se você estiver de dieta, não poderá adicionar açúcar à bebida. A compota ainda terá um sabor doce.

Como fazer vinho quente com vinho normal?

Um pau de canela irá ajudá-lo a fazer vinho quente quente com qualquer vinho tinto. A bebida alcoólica não será pior do que a comprada na loja.

Você precisa colocar os seguintes ingredientes no fundo do turco:

• pau de canela;
• 5 raminhos de cravo;
• uma pitada de baunilha, gengibre e noz-moscada;
• 1 colher de chá de raspas de laranja raladas.

Encha-os com 100 ml de água, leve ao fogo baixo e deixe ferver. Depois deixe descansar por 10 minutos.

Despeje uma garrafa de vinho em uma panela e adicione uma decocção de especiarias. Comece a aquecer no fogão. Pouco antes de ferver, desligue o fogo e despeje o vinho quente em xícaras.

Usando paus de canela em pratos

Os palitos são usados ​​com carne de porco, frango e peru. O produto também é utilizado para dar sabor a molhos, marinadas, sopas e assados. No entanto, o tempero é absolutamente incompatível com borscht, repolho, cordeiro e carne bovina. Se você quiser experimentar e fazer pratos de canela realmente sofisticados, experimente as receitas listadas abaixo.

Pratos fartos com canela - receitas

Delicie familiares ou convidados com o primeiro e segundo pratos. Cozinhar não exigirá muito tempo e esforço.

• Sopa de creme de abóbora

Pegue 0,5 kg de abóbora, uma cenoura, 2 batatas e uma cebola. Corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela e acrescente 1,5 litro de água. Adicione um pau de canela. Cozinhe por 40 minutos. Em seguida, escorra a água, retire o palito e bata os legumes no liquidificador.

Transfira o purê resultante para uma panela. Sal, coloque 3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal e um pouco de leite. Coloque no fogão e deixe ferver. Despeje a sopa cremosa no liquidificador e bata. Na hora de servir decore o prato com cubos de maçã polvilhados com canela em pó.

• Carne de porco assada no forno

Pegue 1 kg de carne de porco. Corte em pedaços de 1 cm de espessura e bata levemente. Lubrifique-os com óleo vegetal e mostarda, sal e pimenta. Descasque os dentes de alho e pique finamente. Coloque um pau de canela em um saco e amasse com um martelo de carne. Misture o tempero com o alho e polvilhe sobre a carne de porco.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque os pedaços de carne. Asse a 220 graus por meia hora.

Como usar paus de canela na panificação?

Canela em pó geralmente é adicionada a produtos assados. No entanto, você pode comprar palitos na loja e triturá-los você mesmo.Você ficará surpreso com o quanto suas tortas favoritas terão um sabor melhor.

Corte os palitos em pedaços pequenos. Coloque em um saco e bata com um martelo de carne. Depois passe por um moedor de café. Canela de alta qualidade se transformará facilmente em pó.

Mas você não deve moer cássia dessa maneira. Devido à sua estrutura rígida, pode quebrar o seu moedor.

Canela em pó é adicionada à massa a gosto. Normalmente, 1-2 colheres de chá são suficientes para uma torta grande. E paus de canela podem ser usados ​​para decoração.

Por que você bebe mel e canela?

Uma bebida feita de mel e canela é um remédio acessível para muitos. Possui as seguintes propriedades benéficas:

• aumenta a imunidade;
• normaliza a digestão;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e reduz os níveis de colesterol;
• retarda o processo de envelhecimento;
• melhora a memória e as habilidades mentais, ajuda a concentrar-se;
• reduz o risco de contrair ARVI e gripe, alivia os sintomas do resfriado e acelera a recuperação.

Para preparar a bebida, coloque 1 colher de chá de canela em um copo de água fervente e deixe fermentar por meia hora. Em seguida, adicione 1-2 colheres de chá de mel. Você deve beber este chá 2 vezes ao dia: de manhã antes do café da manhã e à noite antes de dormir.

Por que você bebe kefir com canela?

Kefir com canela acelera o metabolismo e ajuda a perder peso. Os nutricionistas recomendam substituir um jantar farto por este coquetel.

A bebida láctea fermentada cura a microflora intestinal e estimula a produção de enzimas digestivas, e o tempero acelera a queima de gordura e remove toxinas do corpo. Para 1 copo de kefir, basta uma pitada de canela em pó.

Se você comprar paus de canela, eles definitivamente não serão desperdiçados. O tempero vai melhorar o sabor dos seus pratos e bebidas preferidos, melhorar o seu humor, ajudar a perder peso e a animar. Mas tente encontrar à venda canela de verdade, não cássia. Então você não terá que se preocupar com sua saúde.