Esta é a única maneira de secar maçãs para o inverno. Tem um gosto melhor que doce

Quando mudamos de uma casa particular para um apartamento, surgiu a pergunta: como secar maçãs no forno? Antes era simples: cortava, colocava em uma assadeira e colocava ao sol. E depois de alguns dias, o produto totalmente natural está pronto - seja em tortas ou em compotas. Como agora?! Você não pode colocar frutas na varanda.

Tentei vários métodos, estraguei dois baldes de maçãs da aldeia e finalmente encontrei o caminho perfeito!

Agora vou te contar tudo. Na verdade, secar frutas em um forno a gás comum é muito simples - basta se acostumar.

Preparando as maçãs

Seco a fruta diretamente com a casca. Eu escolho variedades densas e farinhentas - quanto menos suco na maçã, menos barulho. E o cheiro, não se esqueça do cheiro! Quanto mais aromática for a fruta, melhor será o preparo.

Antonovka é muito bom para secar, se você encontrar à venda, compre.

1. Lave as frutas e deixe secar. Se não quiser esperar, basta secar, mas isso dá trabalho extra - e quem gosta disso?
2. Corte as maçãs ao meio e retire o caroço.
3. Corte as frutas em rodelas de 3-4 mm de espessura. Se você tiver um fatiador, não hesite em usá-lo. Isso economizará muito tempo.
4. Polvilhe as fatias com suco de limão ou água com ácido cítrico diluído. Agora as maçãs não vão escurecer com o ar.

Existe uma segunda opção de corte - “decorativo”.

1. Corte o miolo de uma fruta inteira usando uma coisa especial - parece um tubo de metal com ponta afiada. Depois de tal dispositivo, buracos bonitos e uniformes permanecem no centro da maçã.
2. Corte a parte superior e inferior da fruta. As guarnições podem ser utilizadas para compotas.
3. Use um cortador para cortar as maçãs em círculos perfeitos.

Se você secar essa beleza, obterá chips de maçã de verdade - aqueles que são vendidos em sacos e custam 500 rublos. por 400 gr.

Você pode secar!

A que temperatura você deve secar as maçãs?

Se você possui um forno de convecção, tudo é simples.

1. Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as frutas em uma única camada. Coloque de forma que haja uma pequena distância entre as fatias.
2. Defina a temperatura mínima. O ideal é 60 ^ÓC, mas tudo depende do fogão. A temperatura mínima do forno do meu amigo é 100 ^ÓS, mas acabou tudo bem.
3. Ligue a convecção.
4. Coloque imediatamente a assadeira com maçãs na câmara. Deixe a fruta esquentar junto ao forno.
5. Deixe a assadeira no forno por 6 a 8 horas. Vire as maçãs de vez em quando para garantir que sequem por igual.

Quando as fatias ficarem leves e “emborrachadas” ao toque, a peça de trabalho pode ser retirada. Não deixe as frutas ao estado de biscoitos, elas devem ser macias e maleáveis. Fatias de maçã devidamente secas são tão elásticas que podem ser dobradas ao meio.

Se você tem mais forno a gás sem convecção

Tudo bem! Eu tenho exatamente este - barato, sem sinos e assobios - e tudo funciona muito bem.

1. Defina a temperatura do forno para cerca de 100 ^ÓCOM.
2. Coloque as frutas dispostas em uma assadeira dentro.
3. Não feche a porta completamente. Deixe um espaço aproximadamente da largura de uma caixa de fósforos.Uma pequena lacuna permitirá que o ar se mova, criando a mesma convecção necessária para secar as frutas.

Para evitar que a porta batesse, usei uma espátula de madeira para a frigideira.

A temperatura do forno cairá rapidamente. Não se assuste, isso é até bom, pois as frutas são secas a 50-60 °C. Mas se o forno esfriar muito, “ligue o gás”. Concentre-se nas suas próprias sensações: sua mão deve estar quente, mas não quente, aproximadamente como em uma sauna.

Em seguida, proceda de acordo com o esquema que descrevi acima. Em 6-7 horas as maçãs estarão prontas.

Desta forma, você pode secar frutas em qualquer forno - seja a gás ou elétrico.

Batatas fritas saudáveis

Você pode fazer deliciosas batatas fritas com maçãs - este é um excelente substituto para doces e chicletes prejudiciais à saúde. Meus filhos começaram a roubar fatias finas e doces de frutas direto da assadeira. Tive que fazer outro lote de batatas fritas para ter o suficiente para o inverno.

1. Ferva o xarope de água e açúcar na proporção de 1:1. Faço um copo de cada vez - essa porção dá para um quilo de fruta.
2. Resfrie a calda à temperatura ambiente.
3. Enquanto a calda esfria, retire o miolo da fruta e corte em rodelas. Cortei as frutas em rodelas - fica mais bonito. Trabalhe rápido para que a polpa não tenha tempo de escurecer ou polvilhe as rodelas com suco de limão.
4. Coloque as maçãs em um recipiente compacto, encha com calda e deixe em local fresco por um dia. As frutas devem estar saturadas de açúcar.
5. Retire as rodelas de maçã da calda e coloque em uma peneira. Quando o líquido escorrer, coloque as fatias em uma assadeira. Não se esqueça do pergaminho - as frutas embebidas em açúcar grudarão firmemente no metal!

Seque as fatias de “calda” usando o mesmo procedimento. É verdade que vai demorar um pouco mais, porque as maçãs estão saturadas de umidade.Levei 10 horas para secar as batatas doces, mas você não consegue adivinhar.

Você pode adicionar canela, baunilha, cravo, raspas de laranja ou hortelã à calda. Isso o torna ainda mais saboroso.

Adicionei batatas fritas doces ao meu mingau de aveia pela manhã, junto com nozes e passas. Fiz um ótimo muesli caseiro.