Com o que você come tofu e onde pode adicioná-lo?

Adicionar tofu à sua comida irá torná-la mais nutritiva e saudável. O produto é feito de soja. O tofu é valorizado pelo seu alto teor de proteínas, razão pela qual os vegetarianos o incluem em seu cardápio. O queijo é feito de leite de soja com adição de coagulantes (espessantes). Antes o tofu era feito diretamente do feijão, hoje é feito a partir de um produto semiacabado em pó. O queijo feito de soja também é chamado de coalhada de feijão.

A que pratos é adicionado tofu?

O uso do tofu na culinária depende da sua variedade. O queijo duro é frito e adicionado aos pratos de carne. O produto macio é utilizado em diversas sobremesas - por exemplo, pudins, caçarolas. Também é adicionado a smoothies de frutas.

O tofu também pode ser combinado com muitos vegetais, frutos do mar, cogumelos, ovos e arroz. O queijo é utilizado em saladas e no preparo de pratos quentes. Por se tratar de um produto magro, é adequado para quem está em jejum, dieta ou segue princípios de nutrição vegana.

Sabor e aroma de queijo de soja, com quais especiarias se combina melhor

O próprio tofu tem sabor e aroma neutros. Durante o cozimento, este produto fica saturado com o sabor e o cheiro de outros ingredientes. Graças a esta propriedade do queijo de soja, pode ser combinado com absolutamente quaisquer especiarias. Neste caso, não haverá conflito de gostos. O tofu não é considerado o ingrediente principal, mas sim um ingrediente auxiliar de um prato, tornando a alimentação mais saudável. À venda você encontra tofu com aditivos em forma de ervas, nozes e temperos picantes.

Composição do produto

O queijo de soja contém muitas proteínas vegetais, aminoácidos, vitaminas e microelementos. O tofu não contém colesterol prejudicial. Seu conteúdo calórico é de 75 kcal por 100g. O produto saturará o corpo com potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco e outros minerais.

As proteínas contidas na coalhada de soja são absorvidas pelo organismo em 90%. Segundo pesquisas de médicos, o queijo de soja tem um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular e ajuda a restaurar os níveis hormonais nas mulheres. É melhor que os homens consumam tofu em quantidades limitadas, pois o produto contém fitoestrogênio, que reduz a produção de testosterona.

Como escolher queijo de qualidade e onde armazená-lo

Na hora de comprar queijo tofu, deve-se escolher um produto fresco com prazo de validade. Também é preciso ficar atento à composição.

Principais ingredientes:

• água;
• grãos de soja;
• coagulante (cloreto ou sulfato de potássio).

É melhor comprar tofu sem aditivos, porque todos os ingredientes adicionais podem ser adicionados durante o processo de cozimento.

Guarde o pacote de queijo aberto na geladeira. O produto não utilizado é colocado em um recipiente e enchido com água, o líquido é trocado diariamente. Quando armazenado desta forma, o queijo permanecerá fresco por uma semana.O tofu pode ser congelado e, nesse caso, será armazenado de 1 a 5 meses. Vale considerar que a consistência e o sabor do queijo de soja mudarão um pouco - ficará mais elástico e adquirirá um leve sabor de caramelo.

TOP 5 receitas populares com queijo tofu

O queijo tofu não é popular apenas na culinária asiática. As donas de casa russas também

Eles gostam de preparar vários pratos com ele.

Tofu frito com legumes

Um conjunto arbitrário de vegetais e temperos é adequado para este prato. Cada um pode escolher os produtos ao seu gosto e cortá-los da forma que quiser, resultando num guisado magro farto e saboroso.

Lista de ingredientes:

• tofu – 200g;
• abobrinha – 1 unid.;
• tomate – 1 unid.;
• cenouras – 1/2 unid.;
• pimentão – 1 peça;
• milho - 2 colheres de sopa. eu;
• óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa. eu;
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte o tofu firme em fatias.
2. Pique os legumes em fatias médias.
3. Frite cenouras, pimentões, tomates e abobrinhas em óleo até mudar de cor. A torrefação é feita em fogo alto.
4. Em seguida, adicione o milho, o sal e a pimenta e mexa. Após 1-2 minutos, transfira os legumes para um prato de servir.
5. Na mesma frigideira, frite as rodelas de tofu por 1 minuto de cada lado, tempere com sal e pimenta e coloque-as por cima do ensopado de legumes.

Em vez de salgar as fatias de queijo, você pode mergulhá-las no molho de soja antes de fritar. O tofu ficará mais picante e saboroso.

Patê de queijo de soja com cogumelos e ervas

O patê com queijo de soja é suculento, leve e saboroso. O aperitivo é preparado muito rapidamente e tem textura cremosa.

Lista de ingredientes:

• tofu – 250g;
• champignon – 450 g;
• cebola – 1 cabeça;
• alho – 3 dentes;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• molho de soja – 1 colher de sopa. eu.;
• sal, pimenta preta moída, salsa seca, orégano seco - a gosto;
• salsa fresca - 1/2 cacho.

Etapas de cozimento:

1. Frite a cebola picadinha até ficar translúcida.
2. Em seguida, coloque os dentes de alho na frigideira e frite por mais 2 minutos.
3. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
4. Adicione o tofu picado, o molho de soja, as especiarias e as ervas à panela.
5. Mantenha a mistura em fogo baixo, tampada, por 10-15 minutos (até que o líquido evapore completamente).
6. Transfira o conteúdo da frigideira para um recipiente fundo, acrescente a salsa fresca e bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.

Opcionalmente, você pode adicionar suco de lima ou limão ao patê acabado. O prazo de validade do lanche na geladeira é de 3 a 4 dias.

Molho picante vegetariano

Qualquer cozinha torna-se mais diversificada graças à utilização de molhos. O tofu macio é perfeito para esta receita.

Lista de ingredientes:

• tofu de seda – 100 g;
• azeite – 3 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de vinho branco – 2 colheres de sopa. eu.;
• molho de soja – 3 colheres de sopa. eu.;
• mostarda – 25 g;
• pimenta preta moída - a gosto;
• açúcar – 1 colher de chá;
• alho – 1 dente.

Como cozinhar:

1. Coloque todos os ingredientes na tigela do liquidificador.
2. Bata a mistura em velocidade média até ficar homogêneo.
3. Prove o molho e ajuste ao sabor desejado.
4. Transfira a mistura para uma jarra de vidro com tampa.

O molho é guardado na geladeira. Pode ser usado como molho para salada, barrar no pão e adicionar a sopas quentes.

Mousse de chocolate

A coalhada de feijão mole é ideal para sobremesas. A mousse de chocolate com tofu é preparada de forma rápida, simples e ao mesmo tempo deliciosa.

Lista de ingredientes:

• tofu macio – 300 g;
• açúcar mascavo – 150 g;
• cacau – 3 colheres de sopa. eu.;
• água quente - 1 colher de sopa. eu.
• extrato de baunilha – 1 colher de chá;
• café instantâneo – 1 colher de chá;
• canela – 1/4 colher de chá.eu.

Preparação passo a passo:

1. Amasse o queijo com um garfo, misture com o açúcar e mexa.
2. Adicione o extrato de baunilha, o cacau e a canela e misture novamente.
3. Dissolva o café em água quente e adicione aos demais ingredientes.
4. Bata a massa resultante na batedeira ou liquidificador.

Coloque a mousse pronta em recipientes adequados e leve à geladeira por 30 minutos. A sobremesa gelada pode ser decorada com granulado de confeitaria ou flocos de coco por cima.

Costeletas quaresmais

Apesar da ausência de carne na receita, as costeletas de tofu enchem devido à grande quantidade de proteínas incluídas em sua composição.

Lista de ingredientes:

• tofu – 250g;
• farinha de trigo – 2 colheres de sopa. eu.;
• farinha de milho - 2 colheres de sopa. eu.;
• cebola verde picada – 2 colheres de sopa. eu.;
• pão ralado - 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• coentro, açafrão, sal - a gosto.

Procedimento de preparação:

1. Esfarele o tofu, adicione todos os outros ingredientes e misture.
2. Coloque a mistura resultante na geladeira por 30 minutos.
3. Forme costeletas e passe-as na farinha de rosca. Se a farinha de rosca não grudar, umedeça a superfície das costeletas com água.
4. Você precisa cozinhar em fogo médio. As costeletas são fritas dos dois lados até dourar.

Antes de servir, coloque as costeletas sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Servido com molho de iogurte e salada de legumes.

O queijo de soja foi utilizado em muitas receitas culinárias. É consumido como prato independente, temperado com ervas, nozes e especiarias, e adicionado a outros alimentos. O tofu está disponível nas formas dura e mole. As embalagens abertas podem ser armazenadas na geladeira por até 7 dias. O queijo de soja pode ser usado com segurança em experiências culinárias, este valioso produto não deve ser ignorado.