O vácuo ajudará a prolongar a vida útil dos alimentos?

Mais recentemente, parecia que a embalagem a vácuo de produtos era um procedimento puramente especializado e impossível de ser feito em casa. Mas a tecnologia não pára e agora ninguém se surpreenderá com as seladoras a vácuo portáteis, projetadas para facilitar e otimizar o armazenamento de alimentos em casa.

Segurança

É seguro armazenar alimentos e preparações em embalagens a vácuo? Não há respostas claras para esta pergunta. O vácuo inibe definitivamente a oxidação de muitos produtos alimentares, o que lhes permite permanecer frescos e saudáveis ​​por mais tempo. No entanto, só é capaz de impedir a proliferação de microrganismos, incluindo mofo e fungos, que necessitam de ar. Mas há um grande número de bactérias que não precisam de ar. E eles se reproduzirão com calma mesmo depois de bombear o ar. Sem mencionar que poucos ensacadores são capazes de remover completamente o ar de um saco ou contêiner.

O que faz sentido aspirar

Os produtos prontos são melhor armazenados em embalagens a vácuo:

1. Salsichas defumadas (até um ano na geladeira).
2. Carnes defumadas e secas (mais de 6 meses na geladeira).
3. Queijo duro (até 50 dias na geladeira).
4. Cookies (até 200-300 dias).
5. Café (até um ano em temperatura ambiente).
6. Chá (até um ano em temperatura ambiente).
7. Nozes (100-150 dias em temperatura ambiente).

Você não precisa se preocupar com esses produtos: eles só ficarão melhores sem ar e o crescimento de bactérias neles é mínimo.

Não embale sem ar

O mesmo não se pode dizer dos produtos frescos, que são mais vulneráveis ​​às bactérias anaeróbias. Não faz sentido aspirar:

• qualquer tipo de carne fresca (até 6 dias na geladeira);
• leite e derivados (10-15 dias na geladeira);
• queijo (duro - até 50 dias, macio - até 15 dias na geladeira).

A embalagem a vácuo prolonga ligeiramente sua vida útil. A probabilidade de os alimentos se estragarem e se tornarem perigosos permanece elevada, uma vez que neles estão contidas bactérias anaeróbicas e não só não param de se multiplicar, como também consideram as condições de vácuo mais favoráveis.

Existem também tipos de produtos que não devem ser colocados no vácuo. Por exemplo, frutas cítricas. Pesquisas científicas mostram que é mais benéfico que essas frutas permaneçam em contato com o ar e que se deteriorem lentamente na geladeira.

Vantagens do vácuo

Deve-se observar que o uso de seladoras a vácuo antes do congelamento pode prolongar significativamente a vida útil de muitos produtos, de 12 para 36 meses. Mas vale lembrar que com esse tratamento térmico, de uma forma ou de outra, a estrutura dos produtos fica danificada. Embora significativamente menos do que sem vácuo.

A embalagem a vácuo tem outra vantagem indiscutível - é cómoda para levar consigo e os alimentos no seu interior duram bastante tempo, mesmo à temperatura ambiente. Se você prepará-lo com um dia de antecedência, mesmo as bactérias anaeróbicas não terão tempo de se multiplicar e o alimento permanecerá totalmente seguro. Você pode facilmente jogá-lo na bolsa e retirá-lo ao longo do dia.

Recurso purity-pt.htgetrid.com recomenda adquirir uma máquina de embalagem a vácuo exclusivamente para congelar e fornecer alimentos para você e seus entes queridos na estrada.Em todos os outros casos, não se pode dizer que os produtos serão mais saudáveis ​​e seguros no vácuo. E a economia anunciada pode não ser relevante se você lembrar que terá que comprar consumíveis adicionais constantemente. Aqui cada um decide por si.