Grumos de cevada - de que são feitos, como são usados ​​​​e como diferem da cevada

Os grumos de cevada são cevada altamente triturada. Os grãos não passam por lixamento e polimento, por isso não brilham e mantêm seu formato irregular. No entanto, o cereal está completamente livre de cascas e restos de películas florais.

Do que é feita a cevada?

Na maioria das vezes, surgem dúvidas sobre de que é feita a cevada. Os grumos de cevada são feitos de um dos grãos mais antigos - a cevada. Esta cultura é extremamente popular porque combina grandes benefícios para a saúde e facilidade de cultivo.

Fato interessante! Nikolai Przhevalsky escreveu sobre esses cereais - o geógrafo ficou muito surpreso ao ver que a colheita cresce mesmo nas condições inóspitas do Himalaia.

Durante muito tempo, este mingau foi considerado um prato festivo, muitas vezes preparado em ricas casas nobres. Agora é menos popular que o trigo sarraceno, a cevadinha e o arroz. Muitas pessoas nem sabem que tipo de mingau é feito com ovo.

O que está contido em 100 gramas de cevada

100 g de cereal contém 2,3 g de gordura, 12,48 g de proteína, 73,48 g de carboidratos e 9,44 g de água. O valor energético do cereal é de 354 kcal por 100 G. A composição química também contém outras substâncias úteis:

O cereal também possui um teor bastante elevado de fibras - 17,3 g por 100 g de produto.

Quem e por que a cevada é útil?

Os grumos de cevada são frequentemente utilizados na alimentação de crianças porque são ricos em vitaminas e microelementos e têm um sabor agradável. Muitas vezes, os cereais também são comprados para economizar dinheiro – o yachka agrada pelo preço, principalmente considerando que satisfaz por muito tempo.

Aqui estão algumas propriedades benéficas dos cereais que podem ser benéficas para toda a família:

• Alto teor calórico, que permite recarregar as energias pela manhã e passar mais tempo sem refeições adicionais.
• Melhora a digestão, acelera o metabolismo e ajuda a eliminar a prisão de ventre.
• Ajuda a suprimir quaisquer manifestações de alergias.
• Cria uma sensação de saciedade duradoura.
• Contém muito glúten e, em comparação com outros cereais, contém muita proteína. É por isso que os cereais são frequentemente utilizados para recuperação após as operações.
• Com o uso constante, ajuda a melhorar o seu humor, a lidar com os sintomas da depressão e a sobreviver à tristeza sazonal.
• Melhora a condição da pele, ajuda a lidar com pequenas linhas de expressão ou rugas relacionadas à idade.

Se houver outras vitaminas e microelementos na composição, isso torna o mingau especialmente saudável. É por isso que os nutricionistas recomendam fortemente a introdução de ovos em sua dieta.

Tipos

Os grumos de cevada não possuem variedades e tipos separados. Os cereais não diferem no grão de que são feitos. Mas existe uma classificação de acordo com o tamanho dos grãos - primeiro, segundo e terceiro níveis. O primeiro é o maior deles.

Há também um grão laminado separado. É obtido moendo a cevada comum entre duas mós. Esses cereais tornam-se visualmente muito semelhantes à aveia.

O que é cozido com cevada - 10 pratos populares

A cevada é extremamente popular há muitos anos, por isso muitas receitas foram criadas com ela. Aqui estão os 10 pratos yachka mais populares:

1. Cevada com carne - a carne de porco é a mais usada, mas para uma versão dietética também pode ser preparada com frango.
2. Mingau com leite - este café da manhã é preparado rapidamente e pode ser variado com diversos aditivos - frutas vermelhas, mel, requeijão ou frutas.
3. Yachka com legumes é um excelente acompanhamento, especialmente indicado para os amantes deste prato com arroz que desejam adicionar um pouco de variedade ao seu cardápio.
4. O mingau de cevada com chucrute é uma combinação inusitada, mas muito saborosa, que pode ser usada como acompanhamento, como prato separado ou como recheio de tortas.
5. Aperitivo com ervas e queijo - você pode escolher as ervas que mais se adequam ao seu gosto e obter sempre um prato único. Mas é melhor escolher um queijo que derreta bem.
6. Kvass - esta bebida tradicional também é feita a partir de cevada processada de uma determinada forma.
7. Costeletas – a cevada dá excelentes costeletas que podem substituir um prato de carne para quem está tentando abandonar a alimentação de origem animal.
8. Sopa - sim, este prato também pode ser preparado com cevada. Acontece muito leve e é ótimo para uma dieta.
9. Geléia de cevada - acredita-se que esta bebida auxilia significativamente na perda de peso.
10. Kolivo - este prato é uma mistura de mingau de cevada e papoula.

Além disso, existem muitas opções de mingaus com cevada, que se diferenciam nas diferentes técnicas de cozimento e recheios. Como qualquer cereal, o yochka incentiva a experimentação; você pode usá-lo para preparar sopas, acompanhamentos, cafés da manhã e inúmeras bebidas.

Como escolher grumos de cevada de alta qualidade na loja

Existem várias regras pelas quais você pode escolher grumos de cevada de alta qualidade:

• Se você compra cereal a peso, é muito importante prestar atenção ao cheiro. Não deve haver odores estranhos, especialmente mofo e mofo.
• Veja o visual. O principal é prestar atenção na cor. Todos os cereais devem parecer claros; nenhuma fração escura, insetos ou objetos estranhos devem ser visíveis no interior.
• Melhor antes da data. É importante observar especificamente a data de produção e não a data da embalagem.
• Composto. Não deveria haver nada nele, exceto o próprio cereal. É melhor adicionar você mesmo quaisquer aditivos como sal ou açúcar durante o cozimento - desta forma você pode controlar sua quantidade.
• Pacote. Deve ser totalmente lacrado, caso contrário o cereal se deteriorará durante o transporte e armazenamento, mesmo que o prazo de validade seja cumprido.

É sempre melhor comprar cereais produzidos recentemente - desta forma, sujeito a todas as condições de armazenamento, poderá guardá-los em casa o maior tempo possível. O principal perigo que os grãos de cevada podem representar são os insetos e parasitas; portanto, se você notar algo vivendo nos grãos, jogue fora imediatamente o pacote inteiro.

Perguntas e respostas

A cevada pode ser polida?

Normalmente a cevada não passa pelo processo de moagem e polimento. No entanto, alguns fabricantes aprimoram seus produtos - essas opções de cereais podem ser encontradas nas lojas.

Por que a cevada é frequentemente comparada à cevada pérola?

A cevada e a cevada pérola são feitas do mesmo grão. No entanto, existe uma enorme diferença entre estes cereais, tanto na aparência como no sabor. Os grumos de cevada consistem em frações menores de formato irregular.Ao mesmo tempo, é o mais útil, pois retém mais fibras.