Como embeber adequadamente as sementes de linhaça para comer?

Muita gente se interessa pela pergunta: qual a forma correta de consumir linhaça? Olhando para o futuro, enfatizamos que as sementes embebidas são melhor absorvidas. Na água, o ácido fítico, que liga os microelementos, sai deles.

Preciso embeber as sementes de linhaça?

O linho é a cultura de fiação e oleaginosa mais antiga. Foi cultivado no período do Egeu. Os caules da planta anual Linum eram usados ​​para obter fibras para a confecção de roupas. As sementes foram prensadas a frio em óleo. Notavelmente, foi utilizado principalmente para fins técnicos e não como suplemento nutricional. O óleo de linhaça era usado na fabricação de tecidos impermeáveis, tintas, óleos secantes e vernizes. Na Idade Média, os artistas o utilizavam para dar brilho às pinturas.

Desde a antiguidade, a semente de linhaça é conhecida como remédio para inflamação das membranas mucosas. Hipócrates descreveu a receita em seus escritos. Ele recomendou derramar água fervente sobre as sementes para obter um muco espesso e curativo. Quando consumido com o estômago vazio, reduz a inflamação do esôfago, promove a cicatrização de úlceras estomacais, reveste a mucosa e alivia a dor. O mesmo muco pode ser usado para fins cosméticos. Nutre profundamente a pele e suaviza as rugas.

O uso de sementes de linhaça na alimentação é mais diversificado:

• Sementes inteiras são adicionadas aos produtos assados. Eles são pré-torrados para conferir um sabor de nozes.
• As sementes trituradas são polvilhadas sobre sorvetes, mousses e decoradas com diversos produtos de confeitaria.
• Para a alimentação dietética, utilizam-se sementes secas trituradas, que são regadas com bastante água. Ou as sementes estão encharcadas. Ambas as opções são consideradas corretas.

Na verdade, a ideia de embeber as sementes antes de comê-las é relativamente nova. O ímpeto foi a pesquisa realizada em 2004 na Europa. Os cientistas descobriram que o ácido fítico, encontrado em todas as sementes, legumes e nozes, liga minerais (cálcio, zinco, ferro, magnésio), proteínas, amido e impede sua absorção no corpo humano. Felizmente, pode ser facilmente neutralizado com água fria normal.

Como mergulhar?

A água é necessária para neutralizar o ácido fítico da semente de linhaça. Definitivamente frio ou em temperatura ambiente (não água fervente). O objetivo da manipulação é despertar as sementes adormecidas, ou seja, germinar. Quando estão prestes a germinar, secretam uma enzima especial - a fitase. É isso que destrói o ácido fítico e fornece ao linho fósforo de fácil digestão.

Então, como você embebe as sementes para comer?

1. Coloque as sementes em uma tigela de vidro.
2. Encha com água purificada fria ou ligeiramente morna na proporção de 1:2 (por exemplo, 1 xícara de sementes e 2 xícaras de água).
3. Para neutralizar melhor o ácido fítico, você pode adicionar 1 colher de chá de sal marinho ou do Himalaia.
4. Coloque a tigela em local escuro e quente e cubra com um pano fino e respirável (toalha, gaze).
5. Escorra a água e enxágue as sementes várias vezes. O líquido drenado conterá ácido fítico.

É muito conveniente embeber a linhaça com reserva. Para o armazenamento, são secos no forno com a porta entreaberta e à temperatura mínima.

Por quanto tempo a linhaça deve ficar de molho?

Diferentes tipos de sementes, nozes e legumes têm tempos de imersão diferentes.Por exemplo, amêndoas e avelãs podem ser deixadas em água com segurança durante a noite, ou seja, durante 8 a 12 horas inteiras. A linhaça é a mais despretensiosa nesse quesito - para aumentar sua digestibilidade basta deixar de molho por meia hora.

Benefícios de um suplemento dietético

A semente de linhaça tem um efeito curativo geral no corpo. Seus benefícios se devem ao seu valor nutricional, leves efeitos laxantes e antiinflamatórios. 100 g do produto contém 1,64 mg de vitamina B1, 392 mg de magnésio, 20 g de fibra alimentar, 22,813 g de ômega-3 e 5,91 g de ácidos graxos ômega-6, o que permite repor completamente as necessidades diárias. As sementes são ricas em vitaminas B5 e B9, cálcio, fósforo, ferro, zinco, cobre e manganês.

Recomenda-se incluir sementes de linhaça em sua dieta para fins de saúde:

• aumentando a imunidade;
• digestão melhorada;
• normalização da função intestinal durante a constipação,
• fortalecimento capilar;
• bela cor de pele;
• metabolismo adequado e perda de peso;
• reduzindo o inchaço;
• eliminação da síndrome do olho seco, pele seca;
• fortalecimento dos sistemas nervoso e cardiovascular.

As sementes de linhaça são consumidas em quantidades estritamente limitadas - não mais do que 2 colheres de sopa por dia. Caso contrário, o suplemento dietético causará diarreia. Para flatulência e inchaço, a ingestão diária de sementes é reduzida para 1 colher de chá.

Sem dúvida, é mais saudável comer linhaça previamente embebida em água por meia hora. Uma simples manipulação ajuda a eliminar o ácido fítico e, assim, melhorar a absorção de vitaminas e minerais. Mas, para ser justo, notamos: o ácido fítico não é tão prejudicial.Pesquisas realizadas nas décadas de 80 e 90 mostraram que possui propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e anticancerígenas, além de reduzir o risco de doenças cardíacas e cálculos renais. A norma permitida é de 400–800 mg de ácido fítico por dia. Acontece que é impossível recomendar inequivocamente apenas sementes embebidas para consumo. O correto é comê-los dos dois lados. Comece pelo efeito desejado e coma sementes de linhaça para seu benefício!