Que tempero é adequado para assar cordeiro no forno?

Na hora de escolher os temperos para o cordeiro, é preciso levar em consideração que esse tipo de carne tem sabor e aroma específicos, e a variedade de temperos confere aos pratos acabados um sabor e um sabor especial.

Na maioria das vezes, pimenta preta e da Jamaica, alho, louro, páprica, açafrão e manjericão são usados ​​​​como temperos.

Muitas empresas produzem misturas prontas de temperos para cordeiro, o que simplifica muito o processo de encontrar os ingredientes certos e permite que cada dona de casa escolha o mais adequado ao seu gosto.

As especiarias e temperos mais populares para cordeiro

Se for usado cordeiro para preparar churrasco, os temperos usados ​​​​geralmente são mais neutros. E na hora de cozinhar a carne no forno é melhor adicionar os temperos mais intensos.

Ao temperar a carne com alho, coentro ou pimenta, é impossível usar sempre a mesma quantidade de ingredientes. Como resultado, o mesmo prato pode ficar mais picante ou ter um sabor menos pronunciado.Isso não acontecerá se você sempre adicionar misturas prontas em quantidades iguais, o que é especialmente importante no preparo de cordeiro picante com pimenta malagueta.

Tempero para cordeiro de chicória

A mistura de Chicória é composta por tomilho, louro, manjerona, salgados, manjericão e alho. A composição também contém estragão, sal, intensificador de aroma e sabor.

Os ingredientes listados conferem ao cordeiro um sabor picante e picante com leves notas picantes.

O peso de uma saqueta é de 30 g, o custo médio é de 30 rublos.

Loja de especiarias e temperos

O produto contém páprica moída, pimentão, cominho, pimenta, coentro, tomilho, tomate seco, gengibre, manjerona, manjericão, pimenta branca e noz-moscada.

Os temperos são acondicionados em frasco de vidro com tampa hermética, o que torna o processo de utilização mais confortável e evita a perda de aroma durante o armazenamento a longo prazo.

O frasco contém 100 g de tempero, você pode comprá-lo por 140 rublos.

A magia das especiarias

Uma mistura de temperos ideal para assar cordeiro é composta por páprica moída, pimenta, feno-grego, estragão, manjericão, salgados, cominho, alho granulado, coentro, pimenta preta e estragão.

Esses ingredientes conferem à carne um aroma incomum e picante, tornando-a macia e apetitosa.

O custo médio de uma embalagem de 100g é de 95 rublos.

Especiarias do mundo

O produto contém alho, alecrim, mostarda, cebola, pimenta malagueta, sálvia, cominho, feno-grego, tomilho, coentro, manjerona, salsa. A mistura destes componentes tem um aroma pronunciado a cominho e alecrim, ideal tanto para borrego assado como para espetadas e ensopados.

A embalagem contém 50 g de tempero, seu preço é de 70 rublos.

Tempero grego Ivatos para cordeiro

A mistura contém alecrim picado, coentro, pimenta malagueta, tomilho e sal. As ervas aromáticas conferem ao cordeiro um aroma rico e sabor refinado, e a pimenta malagueta adiciona notas picantes e picantes.

O custo de um pacote de 50 g é de 165 rublos.

Árvore mágica Prommix LLC

Uma mistura de especiarias projetada especificamente para cozinhar cordeiro inclui coentro, canela, pimenta preta, alho, cominho, manjericão, cebola, alecrim, tomilho, gengibre.

As ervas picantes abafam suavemente o aroma específico da carne e conferem-lhe notas brilhantes e apetitosas.

A embalagem contém 30 g do produto, seu custo é de 65 rublos.

Especial

A mistura para cordeiro e carne bovina da Spice Shop Spezial é composta por cravo esmagado, coentro, mostarda, pimenta da Jamaica, noz-moscada, pimenta vermelha e preta, alho, tomilho, cebola e páprica.

Ao cozinhar no forno, o fabricante aconselha misturar o tempero com óleo vegetal, esfregar a carne com a mistura resultante e deixar por 2 horas.

O preço de um pacote de 50 g é de 90 rublos.

Pripravych

Uma pequena embalagem de apenas 15 g contém páprica, sementes de mostarda, salsa seca, endro, alho, cebola, coentro, alecrim, pimenta preta e vermelha.

A mistura é projetada especificamente para cordeiro, o preço por pacote é de 15 rublos.

Natureza

As especiarias Naturell Lamb contêm páprica, pimenta preta, tomilho, mostarda, endro, salsa, sal marinho e cominho.

Um pacote de 20 g custa 45 rublos.

Como preparar você mesmo temperos prontos para cordeiro

Graças a uma combinação hábil de temperos, qualquer prato de cordeiro assado no forno pode se transformar em uma obra-prima.

Chefs profissionais aconselham temperar o cordeiro com tomilho, alecrim e orégano.Estas ervas acrescentam um sabor rico à carne, mas devem ser adicionadas com moderação.

Se quiser adicionar sofisticação à carne de cordeiro e adicionar notas frescas, você pode usar uma pequena quantidade de hortelã. E para adicionar um aroma picante com amargor e acidez levemente expressos, vale a pena adicionar açafrão.

Os seguintes temperos também combinam muito bem com cordeiro:

• alho;
• ruivo;
• Folha de louro;
• salsa, manjericão, coentro e endro;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• páprica;
• alecrim;
• cravo;
• noz-moscada;
• Pimenta.

Quem costuma cozinhar cordeiro no forno deve ter o cuidado de ter os temperos necessários no armário da cozinha. Eles podem ser adquiridos prontos na loja ou selecionados ao seu gosto.

Para isso, todos os ingredientes são misturados em certas proporções e a mistura resultante é colocada em uma jarra de vidro com tampa bem rosqueada. Salsa, endro ou manjericão são pré-secos e picados. O alho pode ser adicionado fresco ou adquirido já seco e picado na loja.

As combinações de temperos de maior sucesso ao fazer seu próprio tempero para cordeiro são as seguintes:

1. Manjericão, coentro, manjerona, endro, aipo, louro, salsa, hortelã. Tomilho, hissopo, açafrão e pimenta vermelha também são adicionados à mistura. Todos os componentes são misturados em proporções iguais e o resultado é um tempero cujo sabor lembra o lúpulo suneli.
2. Pimenta preta e da Jamaica, páprica, louro, cravo, alho, sementes de mostarda, pimenta malagueta. O último ingrediente é adicionado em pequenas quantidades para dar um toque picante ao prato.
3. Folha de louro, pimenta da Jamaica, alho, bérberis secas, manjericão, gengibre, hortelã, alecrim.O uso de especiarias nesta combinação ajudará a dar ao cordeiro um sabor incomum, com leve acidez e um aroma agradável e fresco. Se você não tiver bérberis, pode substituí-la por algumas rodelas de limão.

Receitas de cordeiro apimentado

São inúmeras as receitas de borrego assado no forno. Os temperos desempenham um papel importante na preparação destes pratos, realçando o sabor da carne, conferindo-lhe notas picantes, picantes ou frescas.

Perna de cordeiro assada no forno

Para preparar o prato você vai precisar de:

• 2,5 kg de perna de cordeiro (costas);
• 1 cabeça de alho;
• 200 ml de vinho tinto seco;
• sal, manjericão, orégano, pacote de especiarias do mundo.

Método de cozimento:

1. Esfregue a perna com tempero, alho e sal.
2. Encha uma seringa com vinho e pique a carne por todos os lados.
3. Embrulhe em celofane e leve à geladeira por 12 horas.
4. Coloque a perna em um saco para assar e acrescente o manjericão, o orégano e o alho fresco.
5. Defina a temperatura do forno para 180 graus e asse a carne por 1,5-2 horas.

Chanakhi

Anteriormente, era usado um forno para preparar este prato georgiano, mas hoje muitas pessoas cozinham chanakhi no forno em panelas de cerâmica.

Para prepará-lo você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 600 g de polpa de cordeiro com banha;
• 300g de batatas;
• 300g de berinjela;
• 2 cenouras grandes;
• 2 tomates;
• 200g de cebola;
• 2 pimentões doces;
• sal, alho, bérberis, manjericão, endro, coentro, salsa;
• pimenta malagueta - a gosto;
• 1 pacote de tempero especial.

Método de cozimento:

1. Corte os vegetais e a carne em cubos.
2. Misture todos os ingredientes com especiarias, sal e misture bem.
3. Transfira a mistura de legumes, cordeiro e temperos para potes de cerâmica e leve ao forno a 180 graus.

Espetinho de Lula

Para evitar que o kebab de cordeiro se desfaça ao assar no forno, é necessário amassar a carne picada com muito cuidado e por muito tempo. Graças a isso, adquirirá a densidade desejada e ficará bem preso ao espeto.

Ingredientes para cozinhar:

• 1kg de cordeiro;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 1 pacote de tempero Naturel;
• espetos.

Método de cozimento:

1. Pique finamente a cebola e o alho.
2. Adicione o tempero Naturell, o alho e a cebola à carne picada, molhe as mãos em água e amasse bem.
3. Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife óleo vegetal.
4. Forme salsichas oblongas de lula kebab em espetos e mova-as cuidadosamente para uma assadeira.
5. Asse no forno por 30 minutos a 180 graus.

Cordeiro assado vai bem com cebola fresca e cebolinha e rodelas de limão. E na hora de servir recomenda-se temperar com alho picado, mostarda e salsa.