Temperos para bolinhos: sutilezas na escolha de temperos

Muitas pessoas gostam de bolinhos. Este produto vem em seu socorro se você precisa preparar rapidamente um almoço farto e saboroso. Os bolinhos podem ser fritos, fervidos ou servidos com molho ou caldo. Isso permitirá que você obtenha sempre um prato com um sabor novo. A escolha correta do tempero para os bolinhos também desempenha um papel importante. Podem ser adicionados à água em que são preparados produtos já moldados e carnes picadas.

Há uma lista bastante longa de temperos adicionados aos bolinhos. Esses temperos também são ótimos para preparar manti, khinkali e outros pratos semelhantes.

As especiarias e temperos mais populares para bolinhos

Tradicionalmente, os seguintes temperos são considerados os mais adequados para bolinhos:

• coentro. A especiaria tem sabor adocicado-amargo e aroma específico. As propriedades do coentro são reveladas de forma especialmente clara se o tempero for bem esmagado antes de ser adicionado ao prato. O tempero é adicionado ao caldo e à carne picada;
• páprica. Esse tempero tem sabor adocicado e apimentado, o que pode deixar o recheio dos bolinhos mais picante;
• alho. O vegetal granulado geralmente é adicionado ao caldo para cozinhar bolinhos. Algumas donas de casa preferem usar dentes de alho frescos para esse fim;
• Pimenta preta. É considerado um tempero universal. A pimenta preta tem um sabor moderadamente amargo. O produto possui um agradável aroma picante;
• Folha de louro. O tempero é adicionado ao caldo enquanto ele ferve. Em seguida, a folha de louro é cuidadosamente removida do prato acabado;
• raiz de pastinaga. Este tempero perfumado tem um sabor adocicado característico. A raiz de pastinaga é comumente usada para fazer caldo ou carne picada;
• chaman. O tempero é muito apreciado na culinária oriental. Chaman é adicionado ativamente à carne picada ou caldo (em pó);
• mostarda em pó. Este tempero tem sabor picante e aroma picante único;
• cebola. O tempero é usado seco e fresco.

Algumas receitas pedem a adição de raiz de aipo ao caldo do bolinho. O lúpulo Sumelli é frequentemente usado como tempero para pratos. Contém muitas especiarias (feno-grego, hortelã, coentro, manjerona, pimenta vermelha, açafrão, etc.)

Manjerona para fazer bolinhos

Apenas a folha da planta é utilizada como tempero. A manjerona tem um aroma floral requintado, sabor picante e adocicado.

noz-moscada

A noz-moscada não é muito usada na culinária. A especiaria contém:

• vitamina E;
• minerais;
• óleos essenciais;
• Vitaminas B.

A noz-moscada aumenta o apetite. Esta especiaria, benéfica para o corpo, tem um efeito positivo nos sistemas cardiovascular e nervoso.

Temperos comprados em loja

Os temperos para cozinhar bolinhos do famoso fabricante KAMIS contêm:

• alho;
• tomates;
• Folha de louro;
• coentro;
• Pimenta;
• cúrcuma;
• pimenta da Jamaica;
• salsinha;
• aneto.

Você também pode ver o tempero da marca Trapeza à venda. Destina-se a ser adicionado ao caldo em que se cozinham os bolinhos e a carne picada.

A marca de temperos "Trapeza" consiste em:

• folha de louro;
• coentro;
• cenouras;
• Lucas;
• páprica;
• pimenta da Jamaica;
• pastinaga;
• salsinha;
• aneto;
• alho

O tempero Spetsiyalist destina-se a ser adicionado ao caldo. A composição desta especiaria inclui: sementes de coentro, cardamomo, alho seco, endro, salsa, cebola, páprica.

Especiarias para carne picada

A composição do tempero para carne picada depende em grande parte das preferências culinárias individuais. Em particular, algumas donas de casa preferem adicionar amêndoas à carne picada.

Ao escolher um tempero, você também deve considerar o tipo de carne:

• O sabor da carne moída ficará um pouco mais rico se você adicionar um pouco de suco de cebola e pimenta-do-reino;
• frango vai bem com açafrão e mostarda. O sabor das aves picadas é totalmente revelado quando se adiciona sálvia;
• a opção ideal para preparar bolinhos de carne picada é uma combinação de sumagre e pimenta;
• A carne de porco adquire um sabor picante ao adicionar uma pequena quantidade de vinho seco, cebola, pimenta preta e alecrim.

Deliciosos molhos para bolinhos

Para preparar o molho picante você precisará dos seguintes ingredientes:

• pepinos em conserva pré-fatiados;
• maionese;
• uma pequena quantidade de salsa.

No preparo do creme de leite e do molho de alho, o creme de leite é misturado aos dentes de alho, previamente passados ​​​​na prensa. Os principais ingredientes do molho de creme de cebola são cebolas assadas no forno, natas e sal.

Durante a temporada de cogumelos, você pode simplesmente polvilhar um prato preparado na hora com fatias de chanterelles ou cogumelos com mel fritos. Esta será uma adição incrivelmente saborosa aos bolinhos quentes.

Se desejar, você também pode preparar um molho picante para os bolinhos. Seus principais componentes são:

• mostarda;
• nata;
• pasta de tomate;
• gema de ovo;
• especiarias.

Observação! Bata todos os ingredientes acima com 10 ml de água mineral.

Como preparar você mesmo misturas de especiarias prontas para bolinhos

A composição do tempero universal para bolinhos, que você mesmo pode preparar em casa, inclui:

• 5 gramas de pimenta preta (grãos);
• 1 colher de sopa de páprica seca;
• 5 gramas de coentro;
• 1 colher de sopa de endro seco;
• 10 gramas de manjericão.

O método de preparação do tempero universal é bastante simples:

1. Todas as especiarias acima são colocadas em um moedor de café. O dispositivo é ligado por 30 segundos. Se necessário, você pode continuar a moer os temperos por mais 10 segundos.
2. O tempero universal resultante é colocado em um recipiente seco e bem fechado. O frasco deve ser armazenado em local fresco e protegido da luz solar direta.

Observação! Duas colheres de chá rasas de tempero para bolinhos multiuso são suficientes para 1 kg de carne moída.

Receitas de bolinhos com especiarias

Pelmeni é um prato original russo, tradicionalmente fervido em água fervente. Mas existem formas mais originais de preparar este prato.

Bolinhos fritos

Você pode fritar bolinhos em uma frigideira com molho de soja. Para isso você precisa dos seguintes produtos:

• 2 colheres de chá de óleo de girassol;
• 20 bolinhos;
• 60ml de molho de soja;
• 6 colheres de sopa de água;
• 1/2 colher de chá de açúcar granulado;
• um pouco de pimenta preta moída;
• uma pequena quantidade de gergelim e noz-moscada.

O processo de fazer bolinhos é o seguinte:

1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Bolinhos são colocados em pratos. Eles precisam ser fritos por todos os lados até dourar.
2. Em uma tigela separada, misture a água, o molho de soja e o açúcar granulado. A mistura resultante é colocada em uma frigideira, coberta com uma tampa e os bolinhos são fritos em fogo médio por 5 minutos.
3. Na próxima etapa do preparo, adiciona-se ao prato pimenta moída e noz-moscada.
4. Após 2-3 minutos, polvilhe os bolinhos com sementes de gergelim e desligue o fogo. O prato é servido com maionese ou creme de leite.

Com pasta de tomate em uma frigideira

Existe uma receita simples para fazer deliciosos bolinhos com pasta de tomate em uma frigideira. O molho deste prato pode ser menos ou mais picante (de acordo com o seu gosto). Esses bolinhos são ótimos tanto para um segundo prato completo no almoço quanto para um lanche farto.

Para preparar o prato você precisará dos seguintes ingredientes:

• 400 gramas de bolinhos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 cenoura média;
• 0,5 kg de extrato de tomate;
• sal e pimenta preta moída (a gosto);
• uma pequena quantidade de pimenta;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 250ml de água;
• uma pequena quantidade de vegetação.

Uma receita passo a passo para fazer bolinhos em uma frigideira é a seguinte:

1. O alho e a cebola são bem descascados e picados.
2. Rale as cenouras em um ralador com pequenos furos.
3. Os vegetais são cozidos até ficarem macios em óleo vegetal por 10 minutos.
4. Adicione sal e especiarias.
5. A pasta de tomate é adicionada à fritura de vegetais. Em seguida, são adicionadas ervas picadas e água.
6. Misture o molho com a pasta de tomate e leve para ferver.
7. Adicione os bolinhos ao prato e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
8. O prato é servido quente com molho de tomate. Os bolinhos são decorados adicionalmente com verduras.

Com cogumelos em molho de creme de leite

Bolinhos podem ser fritos com cogumelos em molho de creme de leite. Nesse caso, ficam incrivelmente saborosos. O tempo aproximado de cozimento é de 20 minutos.

Para fritar bolinhos com cogumelos, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 300 gramas de bolinhos;
• 0,2 kg de cogumelos;
• 1 cebola;
• 150 gramas de creme de leite;
• mistura de pimentão, sal (a gosto);
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• uma pequena quantidade de endro.

Primeiro você precisa aquecer uma frigideira e colocar óleo vegetal nela. Em seguida, os bolinhos são colocados em um prato. São fritos por todos os lados em fogo baixo (até dourar).

Os cogumelos são cortados em pequenos cubos. Suas fatias são colocadas em uma frigideira com bolinhos. Depois disso, adicione a cebola cortada em meias argolas finas na tigela.

Após 7 minutos, adicione creme de leite, pimenta moída e sal à panela. O prato é cozido sob a tampa por cerca de 5 minutos. No final do cozimento, adicione ervas picadas aos bolinhos.

Bolinhos fritos com legumes

Bolinhos suculentos e crocantes com muitos vegetais são muito fáceis e rápidos de preparar. Este prato farto alimentará facilmente toda a família.

Ingredientes para fazer bolinhos fritos:

• 10 pedaços de feijão verde;
• 10 bolinhos;
• 1 tomate;
• ¼ barra de manteiga;
• 30 gramas de queijo;
• pimenta vermelha moída e sal (a gosto).

O processo de preparação dos bolinhos não é complicado:

1. Leve a frigideira ao fogo e derreta um pouco de manteiga.
2. O feijão verde é bem lavado. Em seguida, o vegetal é colocado em uma frigideira. Frite o feijão verde por 5 minutos.
3. Bolinhos são colocados na frigideira.Eles precisam ser fritos em fogo alto, mexendo sempre (até formar uma crosta marrom dourada).
4. Adicione os tomates, o sal e os temperos ao prato.
5. Cubra a frigideira com uma tampa.
6. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe os bolinhos até ficarem prontos.
7. Pouco antes de desligar o fogão a gás, acrescente o queijo ralado ao prato.
8. Tire a panela do fogo. O prato pode fermentar sob a tampa por 3 minutos. Desta vez é suficiente para o queijo derreter.

Bolinhos são um prato delicioso e satisfatório. Se você mostrar um pouco de imaginação culinária, poderá servi-lo na mesa festiva. Os temperos corretamente selecionados enfatizarão harmoniosamente o sabor dos bolinhos preparados na hora.